Ekologiczny Uniwersytet Ludowy w Grzybowie prowadzi dzięki wsparciu duńskiej Fundacji VELUX: Kurs długi rolnictwa ekologicznego (przeprowadzono 5 dwuletnich edycji, obecnie trwa kurs roczny), kursy krótkie promujące krótkie łańcuchy dostaw, kurs rolnictwa wspieranego przez społeczność, kurs edukacji klimatycznej oraz kurs na rzecz bioróżnorodności i ogrodnictwa ekologicznego.
W 2024 roku EUL rozpoczął działalność Pracowni „Tkackiej” Bioregionu Doliny Środkowej Wisły. Nasz bioregion tworzy 18 gmin. To ponad 200 tysięcy hektarów niezwykle cennej przyrody. Chcemy rozwijać ten region w harmonii z naturą, pamiętając o jego bogactwie ekologicznym i kulturowym. W obliczu globalnych wyzwań, takich jak utrata bioróżnorodności czy kryzys klimatyczny, chcemy działać lokalnie. Tkanie jest dla nas metaforą współpracy. Łączymy organizacje, instytucje i ludzi, aby wspólnie działać na rzecz zwiększania bioróżnorodności, ochrony cennych przyrodniczo terenów, promowania dziedzictwa kulturowego i historycznego oraz wzmacniania praktyk ekologicznych i regeneratywnych w rolnictwie. Zachęcamy do wzajemnego wsparcia i współpracy, by budować środowisko odporne na kryzysy oraz inspirować do podejmowania działań.
Regularnie organizowane są warsztaty ekologii integralnej "Laudato si", promujące przesłanie papieża Franciszka, zawarte w encyklice o tym tytule. Fundacja EUL we współpracy ze Stowarzyszeniem Ekologiczno-Kulturalnym ZIARNO wydaje liczne publikacje prezentujące historię uniwersytetów ludowych, współczesne doświadczenia z prowadzenia takich placówek, a także refleksje filozoficzne o recepcji pedagogicznej myśli grundtvigiańskiej wobec wyzwań współczesności. Obie organizacje cieszą się statusem członków założycieli Ogólnopolskiej Sieci Uniwersytetów Ludowych.
Realizujemy także projekty w ramach programu Erasmus+ Edukacja dorosłych. Poniżej link do najnowszej publikacji, będącej owocem międzynarodowego projektu małych partnerstw realizowanego wspólnie z duńskim think-tankiem Grundtvigs Forum w Kopenhadze i Uniwersytetem Południowo -Wschodniej Norwegii. Tytuł projektu: „Pedagogika grundtvigiańska wobec wyzwań antropocenu- jak uczyć nauczycieli uniwersytetów ludowych?”
Fundacja Ekologiczny Uniwersytet Ludowy w Grzybowie
